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《微波在食品中的應用》—研究生學術論壇系列之42

  11月22日下午1:30,由研究生學院黨總支主辦、05級食品農產品黨支部承辦的第42期研究生學術論壇在研究生學院403教室舉行,張嘉穎為廣大研究生作了題為《微波在食品中的應用》的學術報告。
張嘉穎,05級農產品加工及貯藏工程專業研究生,師從農紹莊教授進行微波萃取工藝及微波應用的研究,并已申請專利一項。
  報告中,張嘉穎以日常生活中常見的微波爐為切入點,詳細的介紹了微波的原理、加熱特性、微波技術的應用。報告通過大量實例和圖片,生動形象的說明了微波萃取、微波干燥、微波殺菌和保鮮設備在食品工業中的應用;描述了微波膨化食品的生產狀況和與其它膨化食品工藝的異同;分析了微波設備對食品營養成分的影響以及使用微波爐的注意事項;并對微波設備進行了前景展望。
  此次科普報告激發了同學們對該領域研究的興趣,報告結束后,臺下觀眾與張嘉穎進行了互動交流,論壇氣氛活躍。



來源: 研究生學院 添加時間: 2007年11月27日

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